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牛牛高手论坛开奖结果
发财玄机图 那卷心菜就只能一片一片剥下来清洗了
发布时间:2020-10-08        浏览次数:        

很多人认为卷心菜包裹紧实,花菜表面紧密,菜心里层看起来好像也比较干净,清洗的时候,简单地将表面冲洗一下就完事了,牛牛高手论坛,其实这只是我们单方面认为的干净,事实上,蔬菜里面还隐藏着我们看不到的风险。

像花菜容易生菜虫,而且花菜凹凸不平的表面也容易残留农药,一旦下雨,雨水就会将表面的农药冲入花菜内部,卷心菜也存在同样的问题。

既然保证干净要清洗蔬菜内部,那卷心菜就只能一片一片剥下来清洗了,花菜也只能剥成小朵清洗了,于是,又有人要发问了:不是提倡蔬菜要先洗后切吗,香港牛牛高手论坛?这样剥成一小片一小片地清洗不是会流失很多营养素吗?

蔬菜切成小片后清洗确实会损失部分营养素,但损失的主要是水溶性的营养物质。像花菜和卷心菜这类十字花科植物,含量更为丰富的则是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素和类黄酮物质等植物化学物,这其中除了VC是水溶性以外,其他的均属于脂溶性物质,也就是说,用清水冲洗是不会将这类物质冲洗出来的。

还有一点,目前常用的有机磷农药大多易溶于水,蔬菜中的致癌物亚硝酸盐也是易溶于水的,所以通过冲洗和浸泡不仅不会缺失大部分营养素,而且还能帮助去掉有机磷农药和亚硝酸盐,因此将花菜和卷心菜剥开清洗里层是一举两得的好方法!#花菜#卷心菜#蔬菜收藏

还有一点,目前常用的有机磷农药大多易溶于水,蔬菜中的致癌物亚硝酸盐也是易溶于水的,所以通过冲洗和浸泡不仅不会损失大部分营养素,而且还能帮助去掉有机磷农药和亚硝酸盐,因此将花菜和卷心菜剥开清洗里层是一举两得的好方法!